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       1、葱的妙用 　　

       葱有几个别名，如菜伯、和事草和肺之菜。这些名字的由来呢？ 　　

       在传统文化中，如果家里有四个兄弟，人们会依次称为“伯仲叔季”，老大称为伯，老二称为仲，依次往下类推。孔子叫仲尼，说明孔子排行老二。中医给葱取的名叫“菜伯”，就是认为葱是菜里的大哥，这也说明了葱具有大哥的风范。 　　

       葱的另一个名称是“和事草”。葱的特性是生用主辛散，是开散的；熟用主甘温，偏甜、偏温性。这是葱的两种不同特性。我们吃北京烤鸭的时候会将葱丝卷入饼中一起吃，道理就在于鸭子本身是寒性的，与生葱一起吃就符合饮食特性了。 　　

       葱还有一个特性是外实里空，而且葱白是入肺的，因此，中医里把葱又叫做“肺之菜”。吃葱对人体非常有好处，它有发汗解肌的作用，通上下之阳气、通窍；此外，它还能通二便。葱既能补肺，还能滋润大肠，对人体的上下都有好处。 　　

       中药里有一味药，叫白通汤。白通汤是宣三焦、通行三焦的药，其主要成分就是葱白、附子和干姜。 　　

       葱白在这味药里的作用就是宣散上焦，从五行的颜色来说，白颜色也是入上焦的；干姜为黄色，是疏通中焦的；附子是黑色的，是入下焦的。 　　

       如果女性怀了孕，突然感冒了，怕吃药对胎儿产生副作用，该怎么办呢？可以用葱白和生姜煎汤煮，喝掉后人会微微发汗，感冒就好了。怀孕阶段的妇女身体处于高峰期，浑身的气血都会激发起来，以此来养胎儿。用食疗的方法解决感冒，对人体没有任何伤害。像妊娠伤寒、着凉感冒一类的疾病，可以一边喝煮好的葱白生姜汤，一边用热水泡脚，让身体微微出汗，这样既可治病，又不会对身体和胎儿造成伤害。 　　#p#分页标题#e#

       葱还有个好处，它可以通气解毒。古人认为葱可以解鱼肉之毒，所以在做鱼做肉时多放一些葱是非常好的。在菜中放葱对人体也有好处，会利耳明目。 　　

       我们要注意的一点是：葱在中药里很避讳跟蜜和枣同食，它们有些相冲。 　　

       2、大蒜的妙用 　　

       一般来说，大蒜是不入药的。从药性上讲，大蒜属辛温类，开胃健脾，但是由于其味道过浓，一般不把它放在药里。现在的人已经逐渐认识到，大蒜具有很高的营养价值，经常吃生蒜，对预防很多疾病都有好处。 　　

       生活中，有的人特爱吃辛辣的、味道特别浓的或具有某种极端性味道的食物，比如臭豆腐，这其实说明这些人正处于一个郁滞、窍不通的状态，需要吃这些东西帮助宣窍。中医认为奇臭或奇香的东西能通窍，比如在窍被憋住的情况下，可用苏合香丸来开窍。 　　大蒜也能起到开窍的作用。大蒜是通五脏的，对五脏都有很好的通利作用。另外，大蒜可以去寒湿，也可以避瘟疫。总而言之，它对免疫力的提高是有一定的帮助。 　　

       另外，吃蒜和葱还可以化肉食，我们做肉菜的时候放葱蒜的道理就在于此，这对我们的日常生活来说也是具有很好的实用价值。

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